Die Vogelkirsche ist keine bekannte Pflanze, und sicherlich wissen nicht viele, dass man damit sehr gesunde Präparate herstellen kann. Die Früchte der Vogelkirsche reifen im Herbst. Sie sehen aus wie Blaubeeren. Sie sind saftig, schmackhaft und haben viele gesundheitliche Eigenschaften. Die Verwendungsmöglichkeiten der schwarzen Kirschfrucht sind vielfältig. Die bekanntesten Zubereitungen der Vogelkirsche, aber auch der amerikanischen Vogelkirsche, sind Vogelkirschwein, Vogelkirsch-Tinktur, aber auch Saft, Marmelade oder Konfitüre.
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Das Rezept für Vogelkirschsaft
Das Rezept für Vogelkirschsaft ist nicht sehr beliebt, da es sich durch einen bestimmten Geschmack auszeichnet. Es ist bitter und ähnelt ein wenig einer Aronia. Es kann jedoch mit anderen Früchten kombiniert werden. Es passt zum Beispiel zu Äpfeln oder Mirabellen. Ein solcher Saft kann Tee hinzugefügt werden. Es wirkt zusätzlich wärmend und gesundheitsfördernd.
Um den Vogelkirschsaft zuzubereiten, waschen Sie zuerst die Früchte, geben Sie sie in einen Topf und gießen Sie Wasser darüber. Wenn es dicker sein soll, "Ala-Sirup", fügen Sie weniger Wasser hinzu. Dann etwa 10 Minuten langsam kochen und mindestens einen halben Tag stehen lassen. Anschließend die Früchte abseihen und das Fruchtfleisch von den Kernen trennen. Es ist notwendig. Gießen Sie den Saft wieder über die Früchte. Wir bringen es zum Kochen.
Kochen Sie die Brühe bis zu 2 Stunden lang. Nach dem Abkühlen die Früchte abseihen und den Saft auspressen. Kombinieren Sie beide Säfte, fügen Sie Zucker (optional Honig) hinzu. Zusätzlich können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, z.B. Zimt, Kardamom.
Der Schwarzkirschsaft hat wärmende, entzündungshemmende, antirheumatische und harntreibende Eigenschaften. Es funktioniert gut im Herbst und Winter, um den Schutz vor Erkältungen oder bei verschlechtertem Gesundheitszustand zu erhöhen. Es hat hustenstillende und heilende Eigenschaften bei Pharyngitis, z.B. Mandelentzündung. Die gleichen Eigenschaften haben Vogelkirschwein und Vogelkirschlikör. Wie Sie sehen können, sind die Verwendungsmöglichkeiten der schwarzen Kirschfrucht weit verbreitet. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel mit Rezepten für Tinktur aus Vogelkirsche?
Das Rezept für Marmelade aus Vogelkirsche
Wir waschen die Früchte der Vogelkirsche und entfernen die Stiele. Wir werfen es in den Topf und gießen eine kleine Menge Wasser ein. Wenn die Frucht zu knacken beginnt, kühle sie ab und beginne, die Kerne zu entfernen. In ihnen finden sich gif.webptige Substanzen. Die Samen enthalten Blausäure und bei der Verdauung kann im Magen gefährliche Blausäure freigesetzt werden. Dann reiben wir die Früchte durch ein Sieb. Etwa ein halbes Kilogramm Obst ergibt 250 g Püree.
Die Marmelade hat eine charakteristische Bitterkeit, daher können Sie Äpfel oder Mirabellen hinzufügen, die den Geschmack mildern. Die zerdrückten Äpfel oder zerkochten Mirabellen zusammen mit dem Zucker hinzufügen. Diese zusätzliche Frucht sollte etwa ein Pfund wiegen. Sie verlieren nach dem Überkochen ihre Präsenz und Masse. Bringen Sie es zum Kochen und köcheln Sie es bei schwacher Hitze, um das Wasser zu verdampfen. Wenn Sie eine leicht säuerliche Marmelade bevorzugen, fügen Sie Zitronensaft hinzu. Als allgemeine Regel verwenden Sie 1/4 Teil Zucker vom Gesamtgewicht. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Rezepten für Vogelkirschkonserven.
Zum Schluss die noch heiße Marmelade in die Gläser füllen, aufschrauben und auf den Kopf stellen. Es lohnt sich, das Ganze mit einer Decke oder einem Handtuch abzudecken. Wir lassen solche Konserven den ganzen Tag. Die Vogelkirschmarmelade kann sowohl aus der amerikanischen Vogelkirsche als auch aus der gewöhnlichen Vogelkirsche hergestellt werden. Beide haben wertvolle Früchte, aber die amerikanische Kirsche hat etwas größere und vor allem süßere Früchte.
Rezept für Vogelkirschkonfitüre
Wie bei der Vogelkirschmarmelade waschen wir auch hier die Schwarzkirschfrüchte und entfernen die Stiele. Gießen Sie Wasser, bringen Sie es zum Kochen und reiben Sie es durch ein Sieb, um die Kerne zu entfernen. Sie können dem Schwarzkirschpüree Chili und Zimt hinzufügen. Dann wird die Marmelade scharf. Weiter etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
Der nächste Schritt besteht darin, Pektine hinzuzufügen. Pektin muss mit Zucker gemischt und dem Fruchtfleisch hinzugefügt werden. Kochen Sie alles, bis es vollständig aufgelöst ist. Dann können Sie es zur "trockenen" Pasteurisierung in die gebrühten Gläser gießen. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf.
Ein weiteres beliebtes Rezept ist Vogelkirschmarmelade mit Schokoladenzusatz. Dies ist ein Rezept für Feinschmecker. In diesem Rezept reichen etwa 5 Esslöffel Kakao für etwa 2 kg Obst. Fügen Sie es zum Schluss hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Da das Fruchtfleisch der Vogelkirsche sowie Kakao bitter ist, wird vorgeschlagen, die Zuckermenge zu erhöhen. Überprüfen Sie auch Hier gesammelte Artikel über Konserven für Gläser.
Die Früchte der Vogelkirsche enthalten eine große Menge an Vitamin C, Calcium und Phosphor sowie Antioxidantien, die freie Radikale zerstören, also die Alterungsprozesse der Zellen im menschlichen Körper verzögern. Darüber hinaus wirken sie sich positiv auf das Kreislaufsystem aus.