Gurken sind schmackhafte Gemüsesorten, die seit Jahrhunderten auf unseren Tischen stehen. Roh gegessen, in Salaten und auf verschiedene Weise mariniert, bieten sie viele Geschmacks- und ästhetische Erlebnisse, dekorieren Gerichte und Sandwiches. Die Zubereitung von gesunden und leckeren Gurkenkonserven wird Ihre Speisekammer bereichern und in den Wintermonaten den Geschmack von Sommerfrüchten voll und ganz genießen. Wir präsentieren Ihnen einfache und schnelle Rezepte für Gurkenkonserven, einschließlich Rezepte für Gurken auf Chinesisch.
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Interessante Rezepte für Gurkenkonserven
Würzige Gurken nach chinesischer Art - eingelegte Gurken
Es ist nicht bekannt, warum die köstlichen Gewürze den Namen haben: Gurken auf Chinesisch. Vielleicht, weil die Gurke aus Asien kommt und die Aromen der Eingemachten, sauer und süß, mit würzigen Gewürzen an die Aromen des Orients erinnern? Unabhängig von der Herkunft des Namens sind richtig zubereitete Gurken eine willkommene Ergänzung zum Abendessen und ein attraktiver Snack.
Zutaten:
- Gemahlene Gurken - 2,5 kg
- Salz - 4 EL
- Chili - 1 EL
- Knoblauch - 1 Kopf
- Essig - 1,5 Tassen
- Öl - 8 EL
- Zucker - 1 Glas
Vorbereitung:
Gurken gründlich waschen und trocknen, beschädigte wegwerfen. Wir können sie in dickere Scheiben oder in Riegel schneiden. Mit Salz bestreuen und 6 Stunden beiseite stellen, um den Saft freizusetzen. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab. Nach Ablauf der empfohlenen Zeit die Gurken abtropfen lassen. Fein gehackten Knoblauch dazugeben und mit Chili-Gurken bestreuen. Wir mischen die Gurken gründlich mit Chili und Knoblauch, damit die Zusatzstoffe alle Gurkenscheiben erreichen. Wir gießen heiße Marinade ein, die aus Essig, Öl und Zucker besteht. Legen Sie die Gurken wieder beiseite, diesmal für 12 Stunden. Fertig eingelegte Gurken müssen nicht pasteurisiert werden. Geben Sie sie in verbrühte Gläser und ziehen Sie die Kappen fest. Überprüfen Sie auch dieser Artikel über den Anbau von Bodengurken.
Scharfe Gurken mit Knoblauch und Chili - Chinesische Aromen im Glas
Die Herstellung von scharfen Gurken ohne Pasteurisierung ist sehr einfach und zufriedenstellend. Den ganzen Herbst, Winter und Frühling genießen wir köstliche Gurken, die das Abendessen bereichern. Solche Gurken mit Chili und Knoblauch sind auch eine leckere Vorspeise, die wir bei einem geselligen Treffen servieren können.
Zutaten:
- Gemahlene Gurken - 2,5 kg
- Essig - 1,5 Tassen
- Öl - 8 EL
- Zucker - 3 Gläser
- Salz - 3 EL
- Chili - 1 - 2 Teelöffel
- Knoblauch - 1 Kopf
- Pfeffer - 1 TL
Vorbereitung:
Mit Salz bestreuen und 6 Stunden ruhen lassen, um den Saft freizusetzen, gewaschene und getrocknete Gurken, in Scheiben schneiden oder vierteln. Nach dem Abgießen der Flüssigkeit nach der empfohlenen Zeit Chili, gehackten Knoblauch und Pfeffer zu den Gurken geben. Alles sollte gründlich gemischt werden, damit alle Zugaben jeden Teil der Gurken erreichen. Jetzt ist es an der Zeit, die Gurke zuzubereiten. Essig mit Öl und Zucker in einem Topf erhitzen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, die heiße Marinade zu den Gurken geben und das Gericht 12 Stunden stehen lassen. Nach dieser Zeit sind die scharfen Gurken mit Knoblauch und Chili fertig. Wir geben sie in gebrühte Gläser - damit der Überguss sie gründlich bedeckt, ziehen Sie die Kappen fest und lassen Sie sie in der heimischen Speisekammer. Chinesische Gurkenrezepte sind es wert, zu Hause ausprobiert zu werden. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel mit Rezepten für Gurken mit Paprika?
Gurken in Senf - süß-würziger orientalischer Geschmack
Konserven mit Senfzusatz, die zu Fleischgerichten serviert werden, betonen ihren Geschmack. Gurken in Senf sind auch eine originelle Ergänzung zu bunten Sandwiches und eine leckere Vorspeise.
Zutaten:
- Gurken - 2 kg
- Senf - 5 EL
- Knoblauch - 1 Nelke für jedes Gurkenglas hinzufügen
- Lorbeerblätter - 1 Stück für jedes Glas
- Piment - ein paar Körner für jedes Glas
Zutaten der Gurke:
- Essig - 1 Tasse
- Wasser - 4 Gläser
- Zucker - 1 Glas
- Salz - 1 EL
Vorbereitung:
Gewaschene und getrocknete Gurken, in Viertel schneiden. Nach dem Aufkochen von Wasser, Essig, Zucker und Salz abkühlen lassen, Senf dazugeben und gründlich vermischen. Die Gurken mit Lorbeerblättern, Piment und Knoblauch in Gläser füllen. Gießen Sie die Marinade darüber und pasteurisieren Sie sie etwa 10 Minuten lang, sobald das Wasser kocht. Gurken nach chinesischer Art mit Senf können in Ihre Speisekammer gehen. Überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Rezepten für Gurken für den Winter.
Eingelegte und eingelegte Gurken - polnische Spezialität und leckere Konfitüren
Das Einlegen von Gurken ist eine gute Möglichkeit, sie mit ihrem ganzen Nährwert aufzubewahren. Ernährungswissenschaftler weisen darauf hin, dass Silage eine erhebliche Menge an Vitamin C enthält, daher stärkt ihr Verzehr den Körper und erhöht seine Widerstandsfähigkeit gegen Herbst- und Wintererkältungen. In unserem Land ist das Einlegen von Gurken sehr beliebt. Salzgurken werden kürzer eingelegt, wodurch sie knusprig und zarter werden.
Aus 1 kg gesunden, kleinen gemahlenen Gurken bereiten wir salzarme Gurken für den Winter zu. Wir ordnen sie vertikal in Gläsern an, zusammen mit den Belägen - einem Dillstängel, einem Stück Meerrettich und mit 5 Knoblauchzehen in jedem Glas. Sole, die Sie über die Gurken gießen, erhalten wir aus ¾ Liter Wasser, in das wir 1 ¼ Esslöffel Salz gießen. Wir kochen die Sole auf und bedecken den Inhalt der Gläser vollständig damit. Wir ziehen die Muttern fest und drehen die Gläser auf den Kopf. Wir lassen die kalten Gläser zwei Tage bei Zimmerbedingungen stehen, dann können wir sie in eine kühle Speisekammer stellen.
Eingelegte Gurken bereiten wir aus 2 kg kleinen gemahlenen Gurken und Gewürzen wie Dillstängel, Meerrettich, Lorbeer, Piment, ein paar Pfefferkörner und Senfkörner zu. Die Gurken-Dekantierung besteht aus 1 Tasse Essig, 1 ¼ Tasse Wasser, 1 Tasse Zucker und 1 Esslöffel Salz. Die Gurke kochen und heiß über die dicht in Gläser gepackten Gurken zusammen mit den Gewürzen gießen. Die Gurkenfüllung sollte ca. 3 cm unter den Rand der Gläser reichen. Wir pasteurisieren die Konfitüren für kurze Zeit, ca. 5 Minuten. Drehen Sie die heißen Gläser auf den Kopf. Dosengurken sind nach ca. 2-3 Wochen verzehrfertig. Oder vielleicht interessiert es dich auch dieser Artikel mit Rezepten für Gurkenkonserven?