Zucchini wird am häufigsten mit medizinischem oder gegrilltem Gemüse in Verbindung gebracht. Dabei kann dieses ungewöhnliche, kalorienarme und wertvolle Gemüse roh gegessen werden. Es ist sehr lecker, die Feinheit des Fruchtfleisches und der neutrale Nachgeschmack lassen sich fantastisch mit anderem Gemüse kombinieren, so entstehen außergewöhnliche Salate auf der Basis von Zucchini. Wir präsentieren Rezepte für die drei interessantesten von ihnen.
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Zucchinisalat als Vorspeise
Wenn Sie vor dem Abendessen einen guten Salat als Beilage zubereiten möchten, ist dieses Rezept perfekt. Es ist ein großartiger Zucchinisalat, der dank der Zugabe von Feta-Käse einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Eleganz erhält. Es funktioniert nicht als Beilage zu Fleisch, aber es ist perfekt für einen festlichen Tisch. Es sieht gut aus, vor allem, wenn Sie es auf jeden Teller separat legen. Sie können es auch auf einem großen, flachen Teller servieren.
- 2 kleine Zucchini,
- 100 g Feta-Käse,
- 1 kleine Zitrone
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Pinienkerne,
- 2 Handvoll Rucola,
- 1/4 Teelöffel Salz, frischer Pfeffer zum Bestreuen
Sie können den Salat noch aufpeppen, indem Sie statt Rucola frische Basilikumblätter hinzufügen. Dadurch wird das Ganze noch aromatischer und einzigartiger. Der Salat kann auch mit Kürbis zubereitet werden, natürlich auch roh, und statt Feta-Käse kann man noch etwas Blauschimmelkäse (mit Blauschimmel) dazugeben, aber dieser ist geschmacklich ausgeprägter und man muss aufpassen, dass er das tut nicht den gesamten Salat dominieren. Aus den angegebenen Proportionen kommen 4 kleinere Portionen Salat heraus, gerade rechtzeitig für eine Vorspeise zum Abendessen.
- Zucchini waschen, in dünne Scheiben schneiden. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie weich werden.
- Den Fetakäse abgießen und in kleine Würfel schneiden.
- Rucola auf Tellern oder einer Servierschale anrichten, Zucchini dazugeben und mit Feta bestreuen.
- Alles mit Olivenöl beträufeln, Gewürze hinzufügen.
- Die Pinienkerne darüberstreuen, damit der Salat knackiger wird.
Zucchinisalat zum Abendessen
Zucchinisalat zum Abendessen serviert mit Fleisch, Aufläufen oder vegetarischen Gerichten - es ist ein Volltreffer! Es lohnt sich, es sehr oft zu essen, außerdem ist es eine echte Rettung für Menschen, die ein paar zusätzliche Kilos verlieren möchten - es ist wirklich kalorienarm. Der einfachste Abendsalat mit Kürbis oder Zucchini ist gemischtes Gemüse mit Sahne oder Joghurt, aber Sie können auch versuchen, ein etwas komplizierteres Rezept zuzubereiten. Was immer noch nicht bedeutet, dass es schwierig oder zeitaufwändig ist – was ist es, nicht. Schau es dir auf jeden Fall an!
- 1 kleine Zucchini,
- ½ Chinakohl,
- 1 kleine rote Zwiebel,
- 1 Tomate
- ½ gelbe Paprika,
- 2 eingelegte Gurken,
- ½ Teelöffel Oregano,
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Senf
Wenn Sie nicht möchten, dass der Salat kalorienarm ist, können Sie ihm einen Esslöffel Mayonnaise hinzufügen. Ansonsten durch Naturjoghurt ersetzen. Verzichten Sie dafür nicht auf Olivenöl. Fett und Gemüse gehen Hand in Hand – die meisten Vitamine, einschließlich des hohen Vitamin-A-Gehalts in Karotten, sind fettlöslich. Daher hängt die richtige Aufnahme des Inhaltsstoffs vom Vorhandensein von Fett in der Mahlzeit ab.
- Zucchini waschen, in 4 Teile schneiden, dann in dünne Scheiben schneiden.
- Kohl hacken. In eine Salatschüssel geben, Zucchini hinzufügen.
- Die Zwiebel in Federn schneiden.
- Gurken in Scheiben schneiden und in ein Sieb abseihen.
- Tomaten und Paprika würfeln.
- Rühren Sie das Gemüse zusammen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken sowie Kräutern.
- Sie können alle Zutaten einzeln hinzufügen oder zuerst in einer Schüssel mischen.
Wenn Sie einen großen Vorrat an diesem Gemüse haben, überprüfen Sie auch dieser Artikel mit Rezepten für Zucchini-Konfitüre.
Zucchini für den Winter - ein interessanter Dinner-Salat
Zubereitungen von Zucchini sind nicht nur die Behandlung von Zucchini für den Winter oder eingelegtes junges Gemüse. Sie sind auch einzigartige Salate, die sich hervorragend in Essig aufbewahren lassen. Es lohnt sich, mehr davon zuzubereiten, es ist eine großartige Ergänzung zu Fleisch und die wertvollste Vitaminquelle an Regentagen und Schneefall. Der Zucchinisalat zum Abendessen aus dem Glas ist einzigartig. Sehr schmackhaft, delikat, passt sowohl zu traditionellen Gerichten als auch zu moderner Küche.
- 2 kg Zucchini,
- 2 große Zwiebeln
- 2 große Karotten,
- ½ kg Pfeffer (es kann nur rot sein, Sie können eine Farbe zur anderen hinzufügen),
- 4 Teelöffel Salz
- 10 Teelöffel Olivenöl
Gießt:
- 1 Tasse 6% Essig,
- 1 Tasse Zucker,
- 1 Teelöffel Pfefferkörner,
- 1 Teelöffel Pimentkörner,
- 2 Lorbeerblätter,
- 1 Teelöffel Senfkörner
Die Zubereitung des Salats nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Außerdem sieht der Salat toll aus - viele Farben. Sie wollen es sofort essen! Aber Sie sollten sich gedulden, die so zubereiteten Zucchini müssen noch etwas auf den Winter warten.
- Zucchini waschen, zusammen mit der Haut auf einer Reibe reiben. Es ist am besten, einen mit dicken Maschen zu wählen.
- Die Zwiebel in Scheiben schneiden und zur Zucchini geben, in eine große Schüssel geben. Salzen und 2 Stunden ruhen lassen.
- Das Gemüse aus dem Saft abtropfen lassen.
- Karotten schälen, auf einer grobmaschigen Reibe reiben. Alles zusammen mischen.
- Die Paprika waschen, von den Kernen säubern und mit dem Gemüse mischen.
- Bereiten Sie aus den angegebenen Zutaten eine Essiggurke zu.
- Den Salat ziemlich fest in Gläser füllen, die Gurke einfüllen.
- Gießen Sie einen Teelöffel Olivenöl auf jedes Glas. Drehen.
- Die Zucchini-Konfitüren werden etwa 15 Minuten pasteurisiert. Sie können eine beliebige Befestigungsmethode wählen.